秦爸爸探讨了一下这个菜的做法，擂辣椒皮蛋的制作过程非常特别，需要用到擂钵和擂棍，将辣椒和皮蛋一起擂碎，让两者的味道充分混合。

这个“擂”的过程，类似于用锤子敲打，使得食材的味道更加深入地融合在一起。

“我一般会选螺丝椒或二荆条，然后皮蛋的选择也很讲究，要选那种黄色皮蛋，味道更淡，适合凉拌。”秦爸爸跟他交代着自己的做饭心得。

而柳栎这个北方人，更爱那道红烧肉。

肉块在烹饪过程中被糖色均匀包裹，呈现出诱人的金黄色泽。

红烧肉的香气浓郁，肉香中带有糖的焦香和辣椒的微辣，让人垂涎欲滴。入口后，肉质酥烂，肥而不腻，瘦而不柴，满口留香。

秦爸爸看她爱吃，把一整盆都换到她面前了。

“这可是个名菜！我们高铁站里、机场里都有这个菜。”秦爸爸给柳栎介绍着。

“这可不是普通红烧肉，它叫做毛氏红烧肉，天安门那个毛！”

它不仅是一道美食，也承载着对伟人的怀念。

毛氏红烧肉在烧制过程中有两个特别之处：一是绝对不使用酱油，二是必须放辣椒调味。

这种独特的烹饪方法使得红烧肉甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

一顿饭下来主客尽欢，柳栎都吃撑了，秦奶奶看她爱吃的样子，让她晚点打包一份回去。

由于今天不是周日，远在B市的秦晏还打了电话回来，看着这一大桌子菜叹气，她来B市了，结果秦词回去了！

还好不是常待，不然她在外得急死。

………

吃完饭，下午还有口头汇报，任维收拾收拾去会场了。

秦词下午没去，她让秦爸爸帮忙联系Z市重车的负责人有消息了，约了今天下午的洽谈会。

她现在得赶到Z市去。