，张氏继续守着锅贴。

她自己开始做锅包肉。

锅包肉也不难，葱切丝，香菜切段备用。

她没提前拿出胡萝卜就不用了。

里脊肉切成合适大小的肉片用盐、料酒腌制一会儿，裹上淀粉与水各一半比例调制的糊。

锅中倒入植物油，六成热时把肉片下锅，肉片变色捞出，油温升高后复炸一次，会使肉片更脆。

锅内留少许热油，加入适量陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。

酱汁熬好后放入炸好的肉片，葱丝香菜段，翻匀后放入马上出锅。